韓忠彥,字師樸,安陽(今屬河南)人。以父蔭爲將作監簿,復舉進士。以祕書丞召試館職,爲開封府判官、三司鹽鐵判官,出通判永寧軍。召爲戶部判官。
神宗元豐中父喪,服除,擢天章閣待制、知瀛州。拜禮部尚書,以樞密直學士知定州。
哲宗元佑中,召爲戶部尚書,遷知樞密院事。哲宗親政,以觀文殿學士知真定府,移知定州。降資政殿學士,改知大名府。
徽宗即位,以吏部尚書召拜門下侍郎。腧月,拜尚書右僕射兼中書侍郎,進左僕射兼門下侍郎,封儀國公。與右相曾布不協,以觀文殿大學士知大名府。累貶磁州團練副使。
大觀三年(1109年)二月,以宣奉大夫致仕。同年八月二十日(9月16日),韓忠彥在安陽的家中去世,年七十二。
建炎四年(1130年)九月,經韓忠彥之子、中散大夫韓澡奏請,宋高宗趙構親自爲《韓忠彥神道碑》題額爲「世濟厚德之碑」。在議定韓忠彥的諡號時,博士王剛中建議追諡「文禮」(《諡法》:奉議順則曰禮。王剛中此議取韓忠彥爲禮官時反對王安石「坐講之議的緣故)。但因韓氏子弟反對,朝廷最終於紹興元年(1131年)四月定其諡號爲「文定」。
紹興八年(1138年)三月,韓忠彥配享宋徽宗廟庭。
寶慶二年(1226年),宋理宗命繪韓忠彥像於昭勳崇德閣,爲昭勳閣二十四功臣之一。