食江瑶柱

清 · 查慎行

河豚豈不佳，中毒時有之。
須臾聊爲性命忍，當筵輟箸甘被旁人嗤。
半生夢想江瑶柱，客或誇示長朶頤。
南遊無一事，直爲口腹寧非癡。
土人向我言，惜來非其時。
客欲嘗此味，請以冬爲期。
淸晨無端食指動，腥風恠雨入座紛離披。
天教尤物落吾手，海市忽逐神鞭移。
常鱗凡介盡辟易，獨許上品當釡錡。
其形初如羊角合，倐若蝙蝠兩翅張䙰褷。
格髙味厚少爲貴，中間甲柱孤撑搘。
㵸以百沸湯，逡巡發華滋。
鮮於金盤露，潔比白玉脂。
食經百六十五卷，鳴薑點醬無不宜。
良庖俗庖兩兩割烹好，方法不用傳嚴龜。
退之引類及章舉，坡老比儗到荔支。
二公評隲竟誰是，吾方飽噉不暇措一辭。