寄周安孺茶

宋 · 蘇軾

大哉天宇內，植物知幾族。靈品獨標奇，迥超凡草木。
名從姬旦始，漸播《桐君錄》。賦詠誰最先？厥傳惟杜育。
唐人未知好，論著始於陸。常、李亦清流，當年慕高躅。
遂使天下士，嗜此偶於俗。豈但中土珍，兼之異邦鬻。
鹿門有佳士，博覽無不矚。邂逅天隨翁，篇章互賡續。
開園頤山下，屏跡松江曲。有興即揮毫，粲然存簡牘。
伊予素寡愛，嗜好本不篤。粵自少年時，低徊客京轂。
雖非曳裾者，庇廕或華屋。頗見紈綺中，齒牙厭粱肉。
小龍得屢試，糞土視珠玉。團鳳與葵花，珷玞雜魚目。
貴人自矜惜，捧玩且緘櫝。未數日注卑，定知雙井辱。
於茲事研討，至味識五六。自爾入江湖，尋僧訪幽獨。
高人固多暇，探究亦頗熟。聞道早春時，攜籯赴初旭。
驚雷未破蕾，采采不盈掬。旋洗玉泉蒸，芳馨豈停宿。
須臾布輕縷，火候謹盈縮。不憚頃間勞，經時廢藏蓄。
髹筒淨無染，箬籠勻且復。苦畏梅潤侵，暖須人氣燠。
有如剛耿性，不受纖芥觸。又若廉夫心，難將微穢瀆。
晴天敞虛府，石碾破輕綠。永日遇閒賓，乳泉發新馥。
香濃奪蘭露，色嫩欺秋菊。閩俗競傳誇，豐腴面如粥。
自雲葉家白，頗勝中山醁。好是一杯深，午窗春睡足。
清風擊兩腋，去欲凌鴻鵠。嗟我樂何深，水經亦屢讀。
陸子吒中泠，次乃康王谷。䗫培頃曾嘗，瓶罌走僮僕。
如今老且懶，細事百不欲。美惡兩俱忘，誰能強追逐。
姜鹽拌白土，稍稍從吾蜀。尚欲外形骸，安能徇口腹。
由來薄滋味，日飯止脫粟。外慕既已矣，胡爲此羈束。
昨日散幽步，偶上天峯麓。山圃正春風，蒙茸萬旂簇。
呼兒爲招客，採製聊亦復。地僻誰我從，包藏置廚簏。
何嘗較優劣，但喜破睡速。況此夏日長，人間正炎毒。
幽人無一事，午飯飽蔬菽。困臥北窗風，風微動窗竹。
乳甌十分滿，人世真侷促。意爽飄欲仙，頭輕快如沐。
昔人固多癖，我癖良可贖。爲問劉伯倫，胡然枕糟曲。

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註釋

• 靈品：美好的品類，指茶。
• 姬旦：周公姬旦，周公曾論茶。
• 《桐君錄》：古代藥書。
• 高躅（zhú）：高尚的行跡。
• 鹿門：這裏指隱居之地。
• 賡續（gēng xù）：繼續。
• 屏跡：隱居。
• 粵（yuè）：表示「於是」「alas」。
• 京轂（gǔ）：京城。
• 紈綺（wán qǐ）：華麗的絲織品，借指富貴人家。
• 齒牙：指品味。
• 粱肉：指精美的食物。
• 小龍：一種名茶。
• 團鳳：一種茶。
• 葵花：一種茶。
• 珷玞（wǔ fū）：像玉的石頭。
• 矜惜：珍惜。
• 緘櫝（jiān dú）：緘藏。
• 籯（yíng）：竹籠。
• 髹（xiū）筒：塗漆的竹筒。
• 箬（ruò）籠：用箬葉編制的籠子。
• 梅潤：潮溼如梅雨。
• 人氣燠（yù）：人的熱氣溫暖。
• 耿性：正直的性格。
• 微穢（huì）：微小的污穢。

翻譯

在廣闊的天地之間，植物有多少種類啊。茶這靈奇的品類格外標新立異，遠遠超出了一般草木。它的名字從周公開始，漸漸在《桐君錄》中傳播。最先賦詠它的是誰呢？那傳承只有杜育。唐人起初不知道它的好，論述始於陸羽。常袞、李季卿也是清正之士，當年仰慕高尚的行徑。於是使天下士人，喜好這茶如同喜好於風俗。不僅是中原的珍寶，連異邦也在售賣。鹿門有優秀之士，博覽羣書沒有不關注的。偶然遇到天隨翁，文章篇章相互繼續。在頤山下開闢茶園，隱居在松江之畔。有興致就揮筆，燦爛地記錄在簡牘上。我向來沒什麼特別愛好，嗜好也並不深厚。從年輕時候起，在京城周旋。雖不是趨炎附勢之人，但也在富貴人家庇廕。常常見識紈絝子弟中，厭倦了精美的食物。小龍茶多次嘗試，把它看得如糞土般輕視珠寶美玉。團鳳和葵花等茶，和似玉的石頭混雜如魚目。貴人自己珍惜，捧着把玩且封存起來。沒幾天又覺得它普通，肯定知道比不上雙井茶受辱。從此對這事仔細研究，對這至美的味道也略知五六。自從走入江湖，就去尋找僧人探訪幽靜之處。高人向來有很多閒暇時光，對茶的探究也頗爲熟悉。聽說早春時候，帶着竹籠在初升的太陽下。驚雷還未擊破花蕾，採摘來還不滿一捧。隨即用泉水清洗用甑蒸，那芳香豈能停留。不一會兒鋪上輕縷，小心控制火候。不怕片刻的勞累，經過時間廢棄收藏。塗漆的竹筒乾淨沒有污染，箬葉