洪州歌六首

元 · 柳貫

蔞蒿鮮滑勝雞蘇，滿尺河豚玉作膚。
漫說江鄉美庖傳，幾曾風味似蓴鱸。

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註釋

• 蔞蒿（lóu hāo）：一種水生植物，可食用，味道鮮美。
• 雞蘇：一種香草，此處用來比喻蔞蒿的鮮美。
• 河豚：一種有毒但肉質鮮美的魚類。
• 玉作膚：形容河豚的肉質潔白如玉。
• 漫說：隨意說說，不以爲然。
• 江鄉：指江南水鄉。
• 庖傳：指烹飪的傳統或技藝。
• 蓴鱸：蓴菜和鱸魚，都是江南水鄉的特產，常用來形容江南的美味。

翻譯

蔞蒿的鮮美勝過雞蘇，滿尺長的河豚肉質潔白如玉。 別輕易說江南水鄉的烹飪傳統有多美，其實風味並不如蓴菜和鱸魚。

賞析

這首作品通過對比蔞蒿與雞蘇、河豚與蓴鱸的鮮美，表達了作者對江南水鄉風味的獨特見解。詩中「蔞蒿鮮滑勝雞蘇」和「滿尺河豚玉作膚」兩句，既描繪了食材的鮮美，也展現了作者對美食的鑑賞力。後兩句則通過「漫說」和「幾曾風味似蓴鱸」的轉折，傳達了作者對江南美食傳統的保留態度，認爲真正的江南風味並非輕易可得，而是需要細細品味。