記張定叟煮筍經
江西貓筍未出尖，雪中土膏養新甜。
先生別得煮簀法，丁寧勿用醯與鹽。
巖下清泉須旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片聲，餘瀝仍和月光吸。
菘羔楮鷄浪得名，不如來參玉板僧。
醉裏何須酒解酲，此羹一椀爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡處當知有真味。
先生此法未要傳，爲公作經藏名山。
拼音
注釋
叟（sǒu）：年老的男性。
貓筍：卽貓頭筍，毛筍的別稱。
出尖：筍尖破土而出。
土膏：土中供植物生長的養分。
新甜：卽新筍。
煮簀（zé）：典自三國魏·邯鄲淳《笑林》：「漢人有適呉，呉人設筍，問：『是何物？』語曰：『竹也！』歸煮其牀簀而不熟，乃謂其妻曰：『呉人轣轆，欺我如此！』」簀，竹席。
丁寧：同叮嚀。
醯（xī）：醋。
旋：立刻，馬上。
霜根：寒凉之氣。
寒芽：同指筍。
餘瀝：殘酒。
菘（sōng）羔楮（chǔ）鷄：泛指名貴的蔬菜。菘羔，幼嫩的白菜；楮雞，楮樹上所生之菌。
浪：徒，虛。
參：與後「玉板僧」對，轉義爲品嚐。
玉板僧：竹筍的戲稱。宋·釋惠洪《冷齋夜話》：「又嘗要劉器之同參玉版和尙，器之毎倦山行，聞見玉版，忻然從之。至廉泉寺，燒筍而食，器之覺筍味勝，問：『此筍何名？』東坡曰：『卽玉版也。此老師善説法，要能令人得禪悅之味。』於是器之乃悟其戲，爲大笑。東坡亦作偈曰：『叢林眞百丈，嗣法有橫枝。不怕石頭路，來參玉版師。聊憑柏樹子，與問籜龍兒。瓦礫猶能説，此君那不知。』」
酒解酲（chéng）：典自南朝宋·劉義慶《世説新語·任誕》：「伶跪而祝曰：『天生劉伶，以酒爲名，一飲一斛，五斗解酲，婦人之言，愼不可聽！』便引酒進肉，隗然已醉矣。」解酲，醒酒。
椀（wǎn）：同「碗」。
爽然：豁然。
大都：大多，大抵。
未要傳：世人不能賞識了解。
作經：卽作煮筍經。
藏名山：典自漢·太史公《報任安書》：「藏之名山，傳之其人。」意爲令此法不致失傳。
