德遠叔坐上賦餚核八首糟蟹

宋 · 楊萬里

深灰淺火略相遭，小苦微甘韻最高。
未必雞頭如鴨腳，不妨銀杏伴金桃。

（以下内容由 AI 生成，仅供参考。）

註釋

• 糟蟹: 用酒糟醃製的螃蟹。
• 深灰淺火: 指烹調時火候適中，既有深火的熱力，也有淺火的細膩。
• 餚核: 小吃和果核，這裏指各種下酒的小菜。
• 韻最高: 指味道的層次感極佳，滋味醇厚。
• 雞頭: 即芡實，果實形似雞頭，可食用。
• 鴨腳: 可能是指某種形狀或口感類似鴨腳的食物，非真鴨腳。
• 銀杏: 也稱白果，果實可以食用，有獨特的風味。
• 金桃: 可能是指熟透的桃子，顏色金黃，象徵美味。

翻譯

深淺火候搭配得宜，烹飪出的糟蟹小有苦澀卻帶着微微甘甜，那是最動人的滋味。雖然它不像雞頭那樣常見，但配上銀杏和金黃的桃子，這樣的搭配也十分適宜，不失爲一種享受。

賞析

這首詩以生動的語言描繪了糟蟹的獨特風味，作者通過"深灰淺火"的烹飪手法，展現出糟蟹在火候掌握中的微妙變化。"小苦微甘"四字，形象地傳達出糟蟹的口感特點，既有深度，又不失清新。詩人巧妙地將糟蟹與日常食材如雞頭、鴨腳、銀杏、金桃等相結合，暗示出飲食的樂趣在於品味和搭配，同時也寓含了對生活的熱愛和對美食的欣賞。整首詩語言通俗，意境優美，讓人彷彿置身於那香氣四溢的餐桌前，感受那份閒適與愜意。