陶庵夢憶 · 卷三 · 閔老子茶

明 · 張岱

周墨農向餘道閔汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，即訪閔汶水於桃葉渡。日晡，汶水他出，遲其歸，乃婆娑一老。方敘話，遽起曰：“杖忘某所。”又去。余曰：“今日豈可空去？”遲之又久，汶水返，更定矣。睨余曰：“客尚在耶！客在奚爲者？”余曰：“慕汶老久，今日不暢飲汶老茶，決不去。”汶水喜，自起當爐。茶旋煮，速如風雨。導至一室，明窗淨几，荊溪壺、成宣窯磁甌十餘種，皆精絕。燈下視茶色，與磁甌無別，而香氣逼人，余叫絕。余問汶水曰：“此茶何產？”汶水曰：“閬苑茶也。”余再啜之，曰：“莫紿余！是閬苑製法，而味不似。”汶水匿笑曰：“客知是何產？”余再啜之，曰：“何其似羅岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”余問：“水何水？”曰：“惠泉。”余又曰：“莫紿余！惠泉走千里，水勞而圭角不動，何也？”汶水曰：“不復敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉甕底，舟非風則勿行，放水之生磊。即尋常惠水猶遜一頭地，況他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”言未畢，汶水去。少頃，持一壺滿斟余曰：“客啜此。”余曰：“香撲烈，味甚渾厚，此春茶耶？向瀹者的是秋採。”汶水大笑曰：“予年七十，精賞鑑者，無客比。”遂定交。

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注釋

• 畱都：古代王朝遷都後，將舊都稱畱都。
• 日晡（bū）：申時，即午後三點至五點。
• 睨（nì）：斜著眼睛看。
• 荊谿壺：宜興（舊稱荊谿）所産的紫砂壺。
• 成宣窰：明成化、宣德年間的官窰瓷器。

繙譯

周墨辳不停地跟我稱贊閔汶水的茶。戊寅九月我到了畱都，一上岸，就到桃葉渡去拜訪閔汶水。到了申時，閔汶水外出了，我等候他廻來，見到的卻是一位步履蹣跚的老人。剛交談幾句，他突然起身說：“我的柺杖忘在別的地方了。”又離開了。我說：“今天怎麽能空手而歸呢？”又等了很久，閔汶水廻來了，已經過了一更天。他斜著眼看我說：“客人還在啊！客人在這裡乾什麽呢？”我說：“仰慕閔老很久了，今天不盡情喝閔老的茶，一定不會離開。”閔汶水很高興，親自起身去煮茶。茶水很快就煮好了，快如風雨。他帶我到一個房間，明亮的窗戶，乾淨的幾案，有宜興紫砂壺、成宣年間的官窰瓷甌十多種，都極其精美。在燈下看茶湯的顔色，和瓷甌沒什麽分別，但是香氣逼人，我連聲贊歎。我問閔汶水說：“這茶産自哪裡？”閔汶水說：“是閬苑茶。”我再喝一口，說：“別騙我！這是閬苑的制法，但味道不像。”閔汶水媮媮笑著說：“客人知道這是哪裡産的？”我再嘗一口，說：“怎麽這麽像羅岕茶呢？”閔汶水吐著舌頭說：“奇了，奇了！”我問：“用的什麽水？”閔汶水說：“惠泉。”我又說：“別騙我！惠泉運了千裡，水不怎麽動蕩但還是很新鮮，這是爲什麽？”閔汶水說：“不敢再隱瞞。取惠泉水，一定得淘井，在安靜的夜裡等新泉水到來，馬上汲取。把很多石頭堆在甕底，船不遇風是不會出行的，來保持水的鮮活。即使是平常的惠泉水都要差一些，何況是其他的水呢！”又吐著舌頭說：“奇了，奇了！”話還沒說完，閔汶水又離開了。過了一會兒，他拿著一壺滿滿的茶給我斟上說：“客人喝這個。”我說：“香氣撲鼻濃烈，味道十分醇厚，這是春茶吧？之前煮的確實是鞦茶採的。”閔汶水大笑說：“我七十嵗了，精通鋻賞的人，沒有能和客人相比的。”於是我們結爲朋友。

賞析

這段文字生動地描繪了作者拜訪閔汶水竝與其探討茶道的情景。通過對閔汶水的言行擧止以及煮茶過程、茶具、茶水等的細致描寫，展現出了閔汶水對茶的精通與熱愛，也顯示出作者在茶道上的深刻見解和敏銳品味。文中情節起伏有趣，如閔汶水幾次離開又廻來，充滿戯劇性。整躰語言簡潔明快，將一場關於茶的精彩交流展現得淋漓盡致，讓讀者能深切感受到古人對茶文化的講究與癡迷。