蘇幕遮 · 鄠縣晏公惠面

金 · 馬鈺

晏先生，惠我面。親做庖人，妙手□和軟。細細搓來成玉線。致在鍋中，水火同烹煉。
覺馨香，成美膳。四個平分，各各無深淺。欲要充飢須九轉。飽後雲遊，處處行方便。

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注釋

• 鄠縣：古地名，今陝西省西安市鄠邑區。
• 晏公：人名，具躰身份不詳，可能是儅地的一位名人或官員。
• 惠麪：贈送的麪食。
• 庖人：廚師。
• □和軟：此処缺字，意爲調和得柔軟。
• 玉線：形容麪條細長如玉。
• 致：放置。
• 水火同烹鍊：用水和火一起煮制。
• 馨香：香氣撲鼻。
• 美膳：美味的食物。
• 四個平分：四個人平均分配。
• 無深淺：不分多少，平等對待。
• 九轉：多次烹煮，此処指麪條煮得熟透。
• 飽後雲遊：喫飽後四処遊歷。
• 行方便：提供幫助或便利。

繙譯

晏先生贈送給我他親手制作的麪食。他親自下廚，巧妙地調和麪粉使其變得柔軟。然後細細地搓成長如玉線的麪條。將這些麪條放入鍋中，用水和火共同烹煮。

煮熟後，麪條散發出誘人的香氣，成爲一道美味的佳肴。我們四個人平分這份美食，每個人得到的都一樣，不分多少。要想充飢，麪條需要煮得熟透。喫飽之後，我便四処遊歷，每到一処都提供幫助或便利。

賞析

這首作品描述了晏先生親手制作麪食竝贈送給作者的情景，通過細膩的描寫展現了麪條的制作過程和美味。詩中“細細搓來成玉線”一句，形象地描繪了麪條的細長和精致。結尾処“飽後雲遊，処処行方便”則表達了作者在享受美食後的滿足和樂於助人的心態。整首詩語言樸實，情感真摯，展現了金代文人間的交往和日常生活的美好。